トマトジュースは鍋に入れて火にかけ、量が半分になるまで煮詰める。少量だと作りづらいため、実際に使用する量よりも多めの分量で作るといい。
ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、トマトジュースを加えてよく混ぜる。
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、角切りにしたトマトを入れる。【2】の卵液を注ぎ、さっと火を通す。
半熟状に固まったら火から下ろし、器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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