ズッキーニのトマト煮
弱火でゆっくりと炒めることで素材の旨味を引き出すことができます。パスタにかけても楽しめる夏らしい一皿。
作り方
1
ズッキーニは５cm長さに切って4等分する。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは３mm厚さの細切りにする。
2
にんにく、種をとった唐辛子、オリーブオイルをフライパンに熱し、香りが出たらベーコンを入れ、炒める。さらに玉ねぎを入れてゆっくり弱火で約15分炒める。
3
２に１のズッキーニを入れて炒め、トマトソースと湯、パセリ、バジルを入れる、10分煮込む。
4
皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ、パセリをふる。
材料1人
-
- ズッキーニ
- 3/2本
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- ベーコン
- 50g
-
- にんにく みじん切り
- 大さじ1
-
- 赤唐辛子
- 1本
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ3
-
オリーブオイル
-
- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 200cc
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- 湯
- 100cc
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1/2
-
- バジル
- 1枚
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 大さじ1/2
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 大さじ1/2
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