グリーンアスパラガスのオーブン焼き 蒸し焼き卵添え
卵の蒸し焼きは、表面が白っぽくなったら火を止めましょう。
作り方
1
アスパラは根元４～５cmを切り落とし､ピーラーではかまを取って塩ゆでする。茹で時間の目安は４～５分。
2
アスパラの中心を箸で持ち上げた時に少ししなる程度まで火が通ったら､氷水に取り､３分以上冷やす。
3
耐熱皿にアスパラをのせ、Ａを順にふる。トースターで少し焦げ目がつくまで焼く。（目安７～８分）
4
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、強火にかける。卵を割り入れＢをふり、水を加えて蓋をして3～4分蒸し焼きにする。
5
３の上に４をのせ、パセリとパスメザンチーズを散らす。
材料1人
-
- アスパラ
- 3本
-
[A]
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- パルメザンチーズ
- 10g
-
- バター 溶かし
- 大さじ2
-
- 卵
- 1個
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- バター
- 5g
-
- 水
- 大さじ2
-
[B]
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- パルメザンチーズ
- 10g
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
-
- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 適量
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