ナスの肉はさみ焼き
ナスを焼くときにフライ返しで軽く押さえながら焼くとナスとお肉が離れません。小麦粉の代わりに片栗粉を使っても。ピーマンとはまた違った味わいのはさみ焼きです。
作り方
1
Aをすべてボウルに入れよく混ぜ4等分にわけておく。
2
ナスはヘタを落とし縦1㎝幅にナスを切り塩、こしょう、小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。
3
２で１はさんでつけ、小麦粉をまぶす。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し３のナスを中火で両面焼き色がつき、しっかり熱が入るまで焼く。
5
４を器に盛り温めたトマトソース、パルメジャンチーズ、パセリをかける。
材料
-
- なす
- 160g
-
- 玉ねぎ
- 80g
-
- 塩
- 3g
-
- 粗びき黒こしょう
- 3g
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- 薄力粉
- 10g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ3
-
オリーブオイル
-
[A]
- 合挽き肉
- 100g
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- パン粉
- 大さじ2
-
- 牛乳
- 大さじ1
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ2
-
- 卵 溶いてある
- 1/2個
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- パセリ みじん切り
- 1g
-
- 塩
- 1g
-
- 粗びき黒こしょう
- 1g
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 大さじ2
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
-
- パセリ みじん切り
- 1g
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