揚げ餅のイタリアン風
餅を揚げてから溶かしバターをかけて焼くことによって、よりサクッとした食感に仕上がります。お酒のおつまみにぜひ。
作り方
1
切り餅は1〜2cm角の大きさに切り、160℃程度に熱した揚げ油で3分半ほど揚げ、網の上に取り出して油を切る。
2
焼き餅用の網の上に並べ、パルメザンチーズを押しつけるようにしてのせる。
3
溶かしバターをかけ、オーブントースターに入れて2分半ほど焼く。
4
表面に軽く焼き色が付けば取り出してOK。器に盛り付け、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけて完成。
材料4人分
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- 切り餅
- 2個(140g程度)
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- 揚げ油
- 適量
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- パルメザンチーズ
- 16g
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- 溶かしバター
- 大さじ1
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- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 少々
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 少々
