空豆のパルメザンチーズ焼き
空豆とパルメザンチーズを主役にした一品。衣に使用するパルメザンチーズは、なるべく粒の細かいものを使用すると食感よく仕上がります。
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、溶かしバターを入れて火にかける。
2
薄皮をむいた空豆は小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてからパルメザンチーズをまぶす。
3
【1】のフライパンに入れて揚げ焼きにし、途中ひっくり返しながら、全体がキツネ色になったら軽く塩、白こしょうを振ってなじませる。
4
キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、油を切る。器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズを振って完成。
材料2人分
-
- 空豆 生を使用。薄皮をむいた状態で
- 50g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
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- 溶かしバター
- 大さじ1
-
- 小麦粉
- 適量
-
- 溶き卵
- 適量
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- パルメザンチーズ
- 適量
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 少々
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