マッシュルームのニンニク炒め

マッシュルームは4等分のくし型切りにする。ニンニクは皮ごと潰す。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、ニンニクを炒めて香りを出す。

香りが立ってきたらマッシュルーム、昆布だしを加えてさらに炒める。

別のフライパンに赤練り味噌、昆布だしを入れて火にかけ、たれ状にする。

【2】はマッシュルームがだしを吸い、ある程度水分が飛んだら火から下ろしてOK。器に盛り付ける。【3】の味噌だれをかけ、お好みでケシの実をかけて完成。