金目鯛とほうれん草のオーブン焼き
金目鯛のうま味を活かすため、シンプルな味付けで仕上げています。焼き時間は切り身の厚さや大きさをみながら適宜調節してください。
作り方
1
金目鯛の切り身は皮に切れ目を入れ、観音開きにして八方味美人をかけてなじませる。
2
ほうれん草は葉の部分を使用。大きめのざく切りにし、フライパンでから煎りにする。
3
縮んできたら無塩バター、塩を加えてなじませる。
4
火から下ろし、粗熱が取れたら金目鯛の切り身上にのせて包む。
5
クッキングシートを敷いたバットの上にのせ、オーブントースターで8分ほど焼く。
6
切り身にしっかり火が通ればOK｡トースターから取り出し、皿に盛り付ける。シートに残った汁を上からかけて完成。
材料2人分
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- 金目鯛
- 2切れ(50g程度)
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
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- ほうれん草 葉の部分を使用
- 50g
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- 無塩バター
- 5g
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- 塩
- 少々
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