チョコレートとバナナのタルト
作り方
1
バナナは3cmの小口切りにしてバターソテーする。
2
1.にカソナードとグラニュー糖を加え、グランマニエでフランベし、レモン汁少々を加えて調味し、粗熱が取れたら、タルト台に均等に並べておく。
3
ボウルに刻んだクーベルチュールとバターを入れ、湯せんで溶かす。
4
ボウルに全卵を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽく、もったりするまで泡立てる。
5
4.に5.をゴムベラで混ぜながら、少しずつ加える。
6
5.に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
7
2.のタルト台に6.を流し入れ、軽くタルト台を叩きつけてならし、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
8
焼きあがったら冷まし、8等分に切って皿に盛り付け、粉糖をふる。
