わらびの下側半分をみじん切りにし、軽く塩とレモン汁をかける。
【1】にケーパーとこしょう少々、オリーブ油を混ぜる。
わらびの上半分とうるいをボールで合わせ、そこにＡを混ぜる。
【3】を盛り付け、上から【2】とあさつきをかけ、カリカリに揚げた生ハムを添える。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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