白いんげん豆のパスタ入りスープ
野菜は、細かく丁寧にみじん切りにしましょう。ベーコンの油が溶け、うま味になります。最後に味を見て、濃すぎる場合は水を入れて調整しましょう。
作り方
1
Aをそれぞれみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
2
にんにくがキツネ色になったらベーコンを加え、ベーコンの油が溶けたらＡを加える。ときどき混ぜながら30～40分じっくり炒める。
3
茶色く香ばしく色づいたらBを加えて強火にし、煮立ったら再び弱火にする。ときどき混ぜて、いんげん豆をつぶしながらとろみがつくまで40～50分煮込む。
4
鍋にお湯を沸かして塩を加え、ペンネをゆでる（目安：表示時間通り。ここでは13分茹でる）。茹で上がったらオリーブオイルを回しかけておく。
5
ペンネを1cm幅に切り、【3】に加える。皿に盛り、オリーブオイルとパセリをふって仕上げる。
材料4人
-
[A]
- にんじん
- 30g
-
- 玉ねぎ
- 60g
-
- セロリ
- 30g
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ5/2
-
オリーブオイル
-
- にんにく みじん切り
- 1片
-
- ベーコン 8mm角
- 65g
-
[B]
- 白いんげん豆 缶詰
- 240g
-
- ブイヨンスープ
- 200ml
-
[スパゲティをゆでる]
- ペンネ ディ・チェコ№41ペンネリガーテ
- 50g
-
- 水 ゆでる用
- 3000ml
-
- 塩 水に対して1％の塩分
- 30g
-
-
オリーブオイル
パスタ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
パスタ用
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 適量
-
オリーブオイル
仕上げ用
-
- パセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
