数の子のみそ漬け
卵がたくさんあることから、子孫繁栄の願いがこめられた数の子。
塩抜きをしたり、漬けたり、作るのに時間はかかりますがその分
よく味のしみた数の子になります。
塩抜きをしたり、漬けたり、作るのに時間はかかりますがその分
よく味のしみた数の子になります。
作り方
1
数の子は水に一晩つけて、塩分を抜いておく。
2
塩抜きが出来たら、表面の皮がふやけている状態なので、竹串を使って薄皮を浮かし、指で優しく取り除く。（この作業をすることで、食べたときのえぐみや筋を防ぐことが出来ます。）
3
醤油とみりんを合わせたものに数の子を数分漬ける。（醤油の浸透圧の影響で、数の子から残りの水分が出てきて、より味が染み込みやすくなります。）
4
【3】の数の子の水気をタオル等でふきとり、西京味噌をしいたバットの上にガーゼをのせ、数の子を並べる。
5
その上にガーゼ、西京味噌とのせて、数の子を味噌で挟みこむようにする。
6
1日ほど置いたら完成。（色が濃くなっているのが分かります。）
材料
-
- 数の子
- 4本
-
- みりん
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 西京みそ
- 適量
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
