生しらすのスパゲッティ
生シラスをパスタと和えるときは、必ず火を止めて和えましょう。
余熱で半生に火を通すところがポイントです。
余熱で半生に火を通すところがポイントです。
作り方
1
青唐辛子・赤唐辛子は小口切りにする。フェデリーニをたっぷりのお湯で茹でる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出す。香りが出たらイタリアンパセリと茹で汁玉一杯分を加え、ソース状にする。
3
ソースがグツグツしてきたら、唐辛子を投入し、2分ほど火を通す。ここに茹でたパスタを加え、和える。火を止め、生しらす40ｇを加えて混ぜ合わし、余熱で火を軽く通す。
4
皿にパスタを盛り、仕上げ用の生しらすをトッピングする。イタリアンパセリを散らして完成。
材料1人分
-
- 青唐辛子
- 3g
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- 赤唐辛子
- 3g
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- フェデリーニ
- 100g
-
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ2
-
オリーブオイル
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1/2
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- イタリアンパセリ
- 大さじ1/2
-
- 生しらす
- 40g
-
- 生しらす 仕上げ用
- 10g
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 適量
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