ネギは1口大に切り、生姜、ニンニクは薄切りにする。
【1】と山椒、オレンジの皮、赤唐辛子を鍋で乾煎りし、香りが立ったらサラダ油を加える。
油に香りが移るまでゆっくりと加熱し、常温で冷ます。
ざるで濾したら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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