海老は下処理をして水気をしっかり切る。殻がついたままの腹の部分に片栗粉をまぶす。
揚げ油を190℃に熱し、海老を1分ほど揚げる。よく箸で混ぜることで海老の色が均一になる。
香油小さじ1を熱したフライパンで白ネギとあさつきを炒める。香りが立ったところに揚げた海老を加える。
塩、山椒で味を整えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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