イサキのタップナードソース

ナスを縦に6等分し、塩を適量振る。熱した油できつね色になるまで素揚げする。

ボールに揚げたナス、角切りにしたフルーツトマト、【A】の調味料を加え、和える。

イサキに塩こしょう（分量外）を適量ふりかけ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を熱したフライパンで皮目から焼いていく。

皮目にしっかり焼き色が付いたら裏返し、タップナードソースを大さじ1ずつくらい塗る。

イサキの裏面が焼けたら皿に取り出し、【2】を添え、イタリアンパセリを散らして完成。