魚に皮が付いている場合は、包丁と手を使って皮を剥ぐ。魚の水分はふき取っておく。
包丁を根元から先に引いて、食べやすい大きさに切る。
手の平に酢を付け、酢飯を1口サイズに整えたら、【2】と合わせる。左手で包み込み、右手の指で押さえるようにして握る。（お好みでわさびを入れてください。）
皿に並べて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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