包丁の使い方

和食
(EPIRECIPE)エピレシピ編集部さん
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包丁の刃元を親指と人差し指で挟んで持つと安定します。滑り防止に濡れ布巾を使いましょう。
調理時間:
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作り方
1

濡れ布巾をまな板の下に敷き、動かないよう固定。

2

親指と人差し指で包丁の刃元を挟み柄を握る。

3

反対の手は猫の手にし、食材を安全に固定する。

4

包丁をまな板に垂直に当て、刃先から引いて切る。

5

使い終えたら刃を自分と逆向きに置き安全に保管。

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