菜の花の下処理
作り方
1
菜の花を流水で洗い、根元を切り落とす。
2
鍋に湯を沸かし、塩を加える。
3
菜の花を湯に入れ、1～2分茹でる。
4
すぐに冷水にとり、色止めをする。
5
水気をしっかり絞り、お好みの大きさに切る。
6
お浸しや和え物、炒め物に活用して完成。
材料
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- 菜の花
- 1束
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- 水
- 適量
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- 塩
- 大さじ1
