天つゆ
作り方
1
昆布を布巾で拭き、水に30分浸す。
2
弱火で加熱し、70～80℃で昆布を取り出す。
3
鰹節を加え、1～2分煮出してこす。
4
出汁に醤油、みりん、砂糖を加える。
5
中火で温め、ひと煮立ちさせる。
6
粗熱を取って完成。
材料
-
- 水
- 300ml
-
- 昆布
- 5cm
-
- かつお削り節
- 10～15g
-
- 醤油
- 大さじ2～3
-
- みりん
- 大さじ2～3
-
- 砂糖
- 小さじ1
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