レタスの新たな魅力を発見!シャキシャキとした食感を活かした美味しいレシピ3選

新鮮なレタスは、そのシャキシャキとした食感と爽やかな風味で、多くの料理に欠かせない存在です。この葉野菜は、サラダの主役としてだけでなく、様々な料理で活躍します。レタスの種類は多岐にわたり、それぞれに特徴があります。例えば、アイスバーグレタスはパリッとした食感が特徴で、ロメインレタスは葉が厚く、炒め物やグリルにも適しています。

レタスはビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、健康にも良い影響をもたらします。ビタミンKやビタミンA、そして葉酸など、身体の様々な機能をサポートする栄養素が含まれています。また、水分が多く低カロリーであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。

レタスを使った簡単レシピ

ここでは、レタスを使った簡単で美味しいレシピを紹介します。このレシピは、忙しい日でも短時間で作れるので、日々の食事にぴったりです。

​レタスとトマトのサラダ​

材料(2人分):

  • レタス 1/2個
  • トマト 2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • レモン汁 小さじ1

作り方:

  1. レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。
  2. トマトは洗い、一口大に切ります。
  3. ボウルにレタスとトマトを入れ、オリーブオイル、塩、黒コショウで味付けします。
  4. 最後にレモン汁をかけ、軽く混ぜ合わせて完成です。

このサラダは、レタスのシャキシャキ感とトマトのジューシーさが絶妙にマッチします。ドレッシングはシンプルにオリーブオイルとレモン汁で、素材の味を生かしています。さっぱりとしているので、夏場の暑い日にもぴったりの一品です。

レタスのカニあんかけ

材料(4人前):

  • カニ(缶詰):1缶
  • 塩、酒、サラダ油、片栗粉

作り方:

  1. レタスは5mm幅の細切りにして水に放ち、パリッとさせてから水気をよく切る。
  2. カニの身は軟骨を取り除いて粗くほぐす。
  3. カニの缶汁に水を加えて1カップ半にし、塩小さじ1/2、酒小さじ1で調味する。
  4. ねぎをみじん切りにする。
  5. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを炒めて香りを出し、カニの身を加えてさっと炒める。
  6. 缶汁を加えて一煮立ちさせた後、片栗粉小さじ1強を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。
  7. レタスを器に盛り、カニあんをかける。

​​レタスの香り炒め

材料(4人前):

  • にんにく:1片
  • 薄口醤油、酢、サラダ油

作り方:

  1. レタスは洗い、1枚ずつはがして水気をよく切り、大きめの一口大にちぎる。
  2. にんにくは薄切りにする。
  3. 薄口醤油大さじ2〜3と酢大さじ1〜2を合わせておく。
  4. 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
  5. レタスを加え、強火で手早く炒め合わせ、調味料を鍋肌に沿わせるようにして加え、レタスにからめて火を止める。

まとめ

レタスはそのまま生で食べるのが一般的ですが、炒めたり、スープに入れたりと、加熱しても美味しいです。栄養価が高く、様々な料理に使えるレタスを、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。

エピレシピ特選レシピをご紹介

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