作り置きおかず：霜降り鶏のご紹介！
毎日の忙しい生活の中で、食事を手早く準備することは非常に重要です。そんな時に「作り置き」は大きな味方になります。週末や時間がある時にまとめて料理を作り、冷蔵保存しておくことで、平日の食事作りがぐっと楽になります。作り置きのメリットは、ただ時間を節約するだけでなく、料理によっては時間が経つことで味が馴染み、よりおいしくなる点にあります。また、栄養バランスの取れた食事を簡単に提供できることも魅力の一つです。
目次
「霜ふり鶏」の魅力
今回ご紹介する「霜ふり鶏」は、簡単に作れて、時間が経ってもおいしさを保つ作り置きにぴったりのレシピです。鶏ささみをさっと湯通しすることで、柔らかさとジューシーさを両立し、冷蔵庫で保存してもその食感を損なわないのが特徴です。また、好みに応じて和風や洋風のソースで味付けを変えられるので、アレンジがしやすく、飽きのこない一品です。おかずとしても、サラダのトッピングとしても活用できるので、日々の食事に大活躍すること間違いありません。
材料と準備
材料（4人分）
- 鶏ささみ……300g
- かたくり粉……適量
- ねぎ……少々
材料はシンプルですが、これだけで栄養価の高いおかずが完成します。鶏ささみは低脂肪・高たんぱくで、ダイエットや健康志向の方におすすめの食材です。また、青じそや花穂じそは、料理に爽やかな風味を加え、彩りも美しく仕上がります。
作り方
1. 鶏ささみの下ごしらえ
鶏ささみは筋をしっかりと取り除いてください。これにより、食感が柔らかくなり、食べやすくなります。
2. かたくり粉をまぶす
鶏ささみにかたくり粉をまぶして、表面に軽くコーティングをします。この工程により、鶏肉がしっとりと仕上がり、煮崩れしにくくなります。余分な粉は軽くはたいておくのがポイントです。
3. 鶏ささみを湯通しする
鍋にたっぷりの湯を沸かし、強火で鶏ささみをさっと湯通しします。1～2分ほどで火が通るので、長時間茹で過ぎないように注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取って粗熱を取り、水気をしっかり切ります。
4. 盛り付けて完成
冷ました鶏ささみをお皿に並べ、青ネギを添えます。お好みでごまマヨネーズや和風ドレッシングなどのソースをかけてもいいです。保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。数日間保存しても、風味や食感が変わらずおいしく食べられます。
まとめ
「作り置き」は、忙しい毎日でも栄養バランスの取れた食事を簡単に提供できる素晴らしい方法です。今回の「霜ふり鶏」は、手軽に作れるだけでなく、冷蔵保存してもそのおいしさが続くため、作り置き料理として最適です。また、温め直すだけでなく、そのままサラダや他のおかずと組み合わせることで、新たな料理として楽しむことができるのも魅力です。ぜひ、時間がある時に作り置きを活用し、日々の食事を豊かにしてみてください。
