盛り付けの基本

和食
(EPIRECIPE)エピレシピ編集部さん
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盛り付けは器の余白を大切に。彩りが足りない時は柚子皮や木の芽でアクセントをつけましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

料理は中央を高く、山形を意識して盛り付ける。

2

器の余白は3~4割ほど残し、ゆとりを作る。

3

彩りは赤・緑・黄・白・黒の五色を意識する。

4

料理は左右非対称に、奇数個ずつ並べて配置。

5

最後に季節感のある葉や薬味を添えて完成する。

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