鰆と若芽の酒蒸し
白髪ねぎがアクセントとなってさっぱりと美味しくできあがります。
作り方
1
サワラの皮目に包丁で切り目を入れたら、塩を適量両面に振りかけ、15分ほど置く。
2
15分後、サワラに酒を振りかけ、アルミホイルでぴったりと蓋をしたら蒸し器で15分蒸す。
3
蒸しあがる1分前になったら一度蒸し器から取り出し、食べやすい大きさに切ったわかめを加え、残り1分蒸す。器に盛り、白髪ネギをトッピングして完成。
材料2人分
-
- さわら
- 2切れ
-
- 塩
- 適量
-
- 酒
- 50cc
-
- 塩蔵わかめ
- 100g
-
- 白髪ねぎ
- 適量
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