大根とにんじんの細切りサラダ「和風なます」風
オリーブオイルベースで作る、フレンチドレッシング。紅白なますのイタリア版。にんじん、大根を氷水でさらすことでシャキシャキとしたあとをひく歯ごたえに。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
にんじん、大根は細切りにして氷水にさらし、シャキっとさせ、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。ゆず皮は千切りにする。
2
１、Aをボウルに入れて和える。
3
器に盛り、あさつきを散らす。
材料1人
-
- にんじん
- 25g
-
- 大根
- 100g
-
- ゆず皮
- 2g
-
[A]
- フレンチドレッシング
- 大さじ2
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 小さじ1
-
オリーブオイル
-
- レモン汁
- 小さじ1/2
-
- 塩
- 0.5g
-
- 白ワインビネガー
- 少々
-
- バルサミコ酢
- 少々
-
- こしょう
- 少々
-
- あさつき 小口切り
- 適量
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