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海老の下処理

中華
シェフが教える基本の「き」
脇屋友詞さん
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有頭海老の下処理の方法。新鮮なものは皮ごと召し上がれます。きちんと下処理すれば臭みもないので丁寧に行いましょう。

調理時間：10分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

海老の頭と身の間の節から楊枝などを入れ、背ワタを取り除く。

2

海老の口ばしの部分をはさみで切り落とす。

3

足を根元から切る。

4

腹を真っ直ぐにはさみを入れる。

5

中の腹わたを取り除き、流水で洗う。

材料
  • 有頭海老
    適量

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