海老の下処理
有頭海老の下処理の方法。新鮮なものは皮ごと召し上がれます。きちんと下処理すれば臭みもないので丁寧に行いましょう。
作り方
1
海老の頭と身の間の節から楊枝などを入れ、背ワタを取り除く。
2
海老の口ばしの部分をはさみで切り落とす。
3
足を根元から切る。
4
腹を真っ直ぐにはさみを入れる。
5
中の腹わたを取り除き、流水で洗う。
材料
-
- 有頭海老
- 適量
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