ブロッコリーの七色ソース
カラフルなソースが可愛らしい一品。
ブロッコリーが苦手なお子様でも、楽しく召し上がってくれるかもしれません。ブロッコリーを他の野菜に変えたり、野菜スティックのディップとしても楽しめます。
作り方
1
漬けタレの材料をボールに合わせる。そこに、茹でたブロッコリーを30分ほど漬ける。
2
【たらマヨソース】材料を合わせ、ソースを作る。
3
【うま酢ジュレ】材料を鍋に合わせ、アガーが溶けたら火にかける。沸いたらボールに移し、氷水に当てる。数分すると固まってくるので、スプーンでかき混ぜてジュレ状にする。
4
【焼き海苔ソース】海苔1枚を直火で炙り、パリっとなったら手でほぐす。ここに大さじ2のうま酢を加えてソース状にする。
5
【黄身酢】【辛子酢味噌】過去レシピ（リンク参照）を参考。
6
30分漬けたブロッコリーを器に盛りつけ、作ったソース、【梅肉】、【おろししょうが】を乗せて完成。
材料
-
- ブロッコリー ボイルしたもの
- 1/2房~
-
[漬けタレ]
- かつおだし
- 1カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- 塩
- 少量
-
[たらマヨソース]
- マヨネーズ
- 30g
-
- タラコ
- 20g
-
[うま酢ジュレ]
- うま酢
- 100cc
-
- アガー
- 大さじ1
-
[焼き海苔ソース]
- 海苔
- 全形1枚
-
- うま酢
- 大さじ2
-
- 黄身酢 リンク参照
- 適量
-
- 辛子酢味噌 リンク参照
- 適量
-
- 梅肉
- 適量
-
- おろししょうが
- 適量
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