もずく玉子とじ椀
卵液は必ず沸いたところに入れます。
すぐに火が通ってしまうので、火を止めて余熱でふんわりと火を通しましょう。
すぐに火が通ってしまうので、火を止めて余熱でふんわりと火を通しましょう。
作り方
1
【A】を鍋で温め、もずくを加える。
2
卵を溶き、【1】が沸いたところに回し入れ、すぐに火を止める。
3
器に注ぎ、三つ葉をトッピングして完成。
材料2人分
-
[A]
- かつおだし
- 1カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ2/3
-
- みりん
- 小さじ1
-
- 塩蔵もずく 塩抜きしたもの
- 50g
-
- 卵
- 1個
-
- 三つ葉 仕上げ用
- 少量
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