タラのフリット
ローズマリーとオリーブオイルを使用した風味豊かなタラのフリットです。
作り方
1
タラは皮をはぎ取り、4mmくらいの薄いそぎ切りにする。
2
切ったタラをボールに入れ、【A】を加えて混ぜたら20分ほど置く。
3
【B】を混ぜ合わせ、衣を作り、20分置いたタラを衣にまとわせて揚げていく。（180℃で約1分半～2分）
4
揚げたタラをバットに取り出し、【C】を少量振りかける。ルッコラを敷いた皿にタラを乗せる。イタリアンパセリ（分量外）を振りかけたら完成。
材料3人分
-
- たら
- 200g
-
[A]
- 醤油
- 大さじ1
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- ローズマリー 生・みじん切り
- 小さじ1/2
-
[B]
- 天ぷら粉
- 130g
-
- 水
- 200cc
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン
- 小さじ1
-
オリーブオイル
-
[C]
- 塩
- 少量
-
- 白こしょう
- 少量
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 少量
-
- ルッコラ
- 適量
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