オクラのすり流し
オクラを主役にした一品。オクラは細かく刻んでおくのがポイントです。だしと合わせた際に表面に浮いた泡は取り除くと見た目がきれいに仕上がります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
オクラはがくとヘタを取り除いて塩ずりし、さっと下ゆでしてから細かく刻む。ボウルに刻んだオクラ、かつおだしを入れて混ぜる。
2
塩、みりんを加えてさらに混ぜる。表面に浮いた泡は取り除く。
3
グラスに注ぎ、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。
材料2人分
-
- オクラ 種を取り除いた状態で
- 60g
-
- かつおだし
- 100cc
-
- 塩
- 少々
-
- みりん
- 小さじ1/2
-
- パルメザンチーズ トッピング用
- 少々
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