しらすの卵炒め
卵液を炒める際は、空気をしっかり含ませるのがポイント。強火でさっと炒め、半熟状態をキープしましょう。
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、しらす、刻んだパクチー、【A】の調味料類を加えてよく混ぜる。
2
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、【1】を注ぎ入れる。卵液をひと混ぜしてからフライパンを振るのを2回ほど繰り返す。
3
火から下ろし、器に盛りつける。トッピング用のパクチーを添えて完成。
材料2人分
-
- 卵
- 3個
-
- パクチー
- 10g
-
- しらす
- 30g
-
[A]
- 粉山椒
- 少々
-
- 塩
- 2つまみ
-
- 砂糖
- ひとつまみ
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- パクチー トッピング用
- 少々
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