マッシュルームのニンニク炒め
ニンニクの香りをガツンと効かせた一品。味付けに田楽用の赤練り味噌を使用し、和風の味に仕上げています。
作り方
1
マッシュルームは4等分のくし型切りにする。ニンニクは皮ごと潰す。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、ニンニクを炒めて香りを出す。
2
香りが立ってきたらマッシュルーム、昆布だしを加えてさらに炒める。
3
別のフライパンに赤練り味噌、昆布だしを入れて火にかけ、たれ状にする。
4
【2】はマッシュルームがだしを吸い、ある程度水分が飛んだら火から下ろしてOK。器に盛り付ける。【3】の味噌だれをかけ、お好みでケシの実をかけて完成。
材料4人分
-
- マッシュルーム 大きめのものを使用
- 200g
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- にんにく
- 40g
-
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ3
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オリーブオイル
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- 昆布だし
- 大さじ3
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- 赤練り味噌
- 80g
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- 昆布だし 味噌だれ用
- 大さじ1
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- ケシの実 仕上げ用
- 少々
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