白魚の昆布締め
白魚はそのまま昆布に挟んでもOKですが、楊枝で刺してから昆布締めにすることによって、見た目の仕上がりが良くなります。
作り方
1
白魚の目の部分に爪楊枝を刺し、6匹で1串となるようにまとめる。
2
昆布の上に【1】を並べ、その上に昆布をのせて挟み1時間ほど常温で置く。
3
白魚の身の色が透明になればOK。昆布ごと器に盛り付け、薄口醤油、青のりをかけて完成。
材料3人分
-
- 白魚
- 30匹程度
-
- 昆布
- 適量
-
- 薄口醤油 仕上げ用
- 小さじ1/2
-
- 青のり 仕上げ用
- 少々
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