身片きにしんの湯葉巻き
身欠きにしんの下ゆでに使用した煮汁を再利用した料理。市販のにしんの煮付けを使用する際も汁は捨てず、煮汁として調味料を足しながら使うといいですよ。
作り方
1
身欠きにしんは下煮したものを使用。煮汁も使用する。
2
湯葉は2枚重ねて広げ、その上ににしんの身をのせて端から巻いていく。とじ目を爪楊枝で留める。
3
鍋に移し、にしんの煮汁を身がひたひたになるくらいまで注ぐ。アルミホイルで落とし蓋をし、10分ほど煮る。
4
火から下ろし、身を取り出して爪楊枝を外す。端を切り落として食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
5
煮汁をかけ、お好みで干山椒を散らして完成。
材料2人分
-
- 身欠きにしん（下煮したもの）
- 1枚
-
- 湯葉 引き上げ湯葉を使用
- 2枚
-
- 身欠きにしんの煮汁
- 適量
-
- 干山椒 トッピング用
- 少々
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