トマトソース
トマトや玉ねぎなど野菜をじっくり加熱することで、野菜の旨味と甘みがたっぷりと引き出される。冷凍庫で1カ月以上もつ。
作り方
1
玉ねぎをざく切りにする。ニンニクは縦半分に切る。
2
鍋にオリーブオイルと、玉ねぎ、ニンニクを入れて、弱火で1時間ほどじっくり炒める。
3
玉ねぎがしんなりと飴色になったら、ホールトマトを加え、さらに水で缶の中をすすぎながら加える。
4
塩、粗びき黒こしょう、バジルを加え、トマトをつぶしながら、さらに40分ほど加熱する。
5
目の粗いザルで裏ごししたら完成。
材料600cc
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- 玉ねぎ
- 1個
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- にんにく
- 3/2片
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 40ml
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オリーブオイル
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- ホールトマト
- 2缶
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- 水
- 60ml
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- 塩
- 1つまみ
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- バジル 茎つきのまま使用
- 2枝
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