生うにリゾット
炊いた米から作るリゾットなので、時短にできます。固めにご飯を炊いておくことで、食感がアルデンテに仕上がります。
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにする。ほうれん草は塩を少量（分量外）入れた湯で1分ほど茹でて食べやすく切っておく。
2
鍋にバター10ｇを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて火にかける。
3
玉ねぎがしんなりした所に、ブイヨンスープ300ccを注ぎ、茹でたほうれん草を加える。
4
スープが沸く寸前に、固めに炊いたご飯600ｇを加えて煮立たせる。
5
米が水分を吸い、もったりしてきたら【A】を加えてよくかき混ぜる。
6
バターが溶けたら火を止めて、生うにを加え、さっとかき混ぜる。皿に盛り、飾り用の生うにを乗せて完成。
材料3人分
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- 玉ねぎ
- 30g
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- ほうれん草
- 100g
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- バター
- 10g
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- ブイヨンスープ
- 300cc
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- ご飯 固めに炊いたもの
- 600g
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[A]
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
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- バター
- 50g
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- パルメザンチーズ
- 50g
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- 生うに
- 50g
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- 生うに 飾り用
- 少量
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