玉ねぎとアスパラのジェノベーゼパスタ

イタリアン
パスタ ジェノベーゼ
片岡護さん
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パスタソースは加熱しないのがポイント!
調理時間:30分
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作り方
1

アスパラは固い部分は除き、3㎝長さにする。玉ねぎは2㎝角に切る。

2

スパゲティをゆでる前に、塩を入れた熱湯でアスパラ、玉ねぎゆでる。1分たったら、スパゲティを加え、少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい。ここでは9分ゆでている。)

3

ジェノベーゼソースをボウルに入れておく。

4

ゆで上がったスパゲティと、アスパラ、玉ねぎをボウルに加えて絡め合わせ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

5

皿に盛りつけAをかけたら完成。

材料1人
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • 玉ねぎ
    45g
  • 基本のジェノベーゼソース
    大さじ2
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • [A]
    粗びき黒こしょう
    少々
  • 基本のジェノベーゼソース
    適量
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ№7リングイーネ
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 水に対して1%の塩分
    30g

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