豆腐のトマトクーリ

その他
前菜
片岡護さん
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冷たい豆腐に濃厚な甘いトマトソースがよく合います。 さっぱりとしているので食べやすいです。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
トマトクーリの調理時間を除く
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作り方
1

絹こし豆腐を4等分に切り、沸かしたお湯の中に塩ひとつまみ加え、豆腐を入れて1分ほど温めたら氷水に落として絞める。

2

基本のトマトクーリに【A】を加えたらホイッパーでよく混ぜる。大葉は千切りにする。

3

冷えた豆腐の水気を切り、皿に乗せ、この上にトマトクーリをかける。大葉をトッピングして完成。

材料4皿分
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • ひとつまみ
  • 基本のトマトクーリ
    3個分(約80cc)
  • [A]
    レモン汁
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • バルサミコ酢
    数滴
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 大葉
    3枚

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