Pizza豆腐

その他
前菜
片岡護さん
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アンチョビのコクがよく効いていて美味しいです。 豆腐はよく水切りするのがポイント。チーズはたっぷりと乗せましょう。
調理時間:25分
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作り方
1

豆腐は4等分にスライスし、皿などの重しをのせて20~30分ほど水切りする。

2

水切りした豆腐の水気をよく拭き取り、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼いていく。きつね色になったら裏返し、塩こしょうをする。

3

両面がきつね色に焼けたら、オリーブオイル小さじ1(分量外)を塗ったバットの上に取り出し、塩少量(分量外)を振りかける。

4

豆腐の上にトマトソースを大さじ1ずつ塗っていき、アンチョビを手でちぎりながら乗せる。

5

オレガノ適量を振りかけ、モッツァレラチーズ・パルメザンチーズを乗せる。

6

最後にオリーズオイル大さじ1程度(分量外)を回しかけたら、オーブントースターでチーズが溶けるまで(約5分)焼く。皿に乗せ、イタリアンパセリをトッピングして完成。

材料4切れ分
  • 木綿豆腐 水切りする
    1丁
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少量
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    大さじ4
  • アンチョビ
    フィレ2枚
  • オレガノ
    適量
  • モッツァレラチーズ 細切り
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    少量

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