焼きなすと生うに
作り方
1
なす3本をグリルで全体がこんがりするまで約15~20分ほどじっくりと焼く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001058/000000011608.jpg)
2
皮目にしっかりと焦げ目がついたら粗熱を取って皮を剝く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001058/000000011610.png)
3
皮を剝いたなすに【A】をかけ、そのまま冷ます。(時間が無ければ氷水に当てて冷ますのもよいです。)
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001058/000000011612.png)
4
フルーツトマトは5mmの角切りにし、【B】をかけて和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001058/000000011614.jpg)
5
冷えたなす1本を皿に置き、その上に大さじ1の生うにを乗せる。【4】を適量かけ、飾り用の野菜をトッピングしたら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001058/000000011616.png)
材料3皿分
-
- なす
- 3本
-
[A]
- オリーブオイル
- 大さじ4
-
- 塩
- 小さじ1/3
-
- にんにく スライス
- 1片
-
- フルーツトマト
- 1個
-
[B]
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- バルサミコ酢
- 数滴
-
- レモン汁
- 数滴
-
- 塩
- 少量
-
- 生うに
- 大さじ3
-
[飾り用野菜]
- あさつき 小口切り
- 少量
-
- チャービル
- 少量
-
- ピンクスプラウト
- 少量