オクラと夏野菜のタルタル
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作り方
1
【A】を全て刻み、ボールに合わせる。
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2
【B】を加え、和える。
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3
フランスパンをスライスし、食べやすい大きさにカットしたらトースターで約5分、こんがりとするまで焼く。
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4
焼けたパンの表面に生のニンニクをこすりつけて香りを出し、【C】を振りかけて再度3~4分トースターで焼く。
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5
焼けたトーストの上に作ったタルタルを乗せ、チャービルを飾り、オリーブオイルを回しかけたら完成。
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材料
-
[A]
- オクラ 小口切り(さっとボイルしたもの)
- 5本
-
- きゅうり 粗みじん切り
- 1/2本
-
- 焼きなす 粗みじん切り(グリルで20分焼き、皮を剝いたもの)
- 1本
-
- トマト 3mm角切り
- 1/4個(40g)
-
- バジル 粗みじん切り
- 大きめ3枚
-
- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
-
[B]
- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- レモン汁
- 小さじ1
-
- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
-
- 塩こしょう
- 少量
-
- 白ワインビネガー
- 小さじ1/2
-
- マヨネーズ
- 大さじ1
-
- フランスパン
- 1/2本
-
- にんにく
- 1片
-
[C]
- 塩こしょう
- 少量
-
- パルメザンチーズ
- 少量
-
- チャービル 飾り用
- 少量
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 少量