骨付き鶏もも肉のカレーヨーグルト煮

イタリアン
メイン
片岡護さん
レシピを保存
ヨーグルトにお肉を漬けることで、ジューシーに柔らかく仕上がります。
調理時間:30分
漬け時間を除く
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

鶏肉にフォークで数箇所穴を開けたら全体に塩こしょうを振る。

2

あらかじめ合わせておいた【A】を鶏肉と合わせ、1晩置く。

3

1晩後、食べやすくカットし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで皮目から中火で焼いていく。(漬けソースは後で使うので捨てないように。)

4

皮目にしっかりと焼き色が付いたら裏返し、白ワインを投入してアルコール分を飛ばし、蓋をして8分煮込む。

5

蓋を取り、鶏肉を漬けていたソースと生クリーム、イタリアンパセリ、フルーツトマトを加え、強火にして水分を飛ばすように煮込む。

6

最後に合わせておいた【B】を加え、全体にとろみを付ける。味を見て、塩で調える。

7

添え野菜のズッキーニは薄く輪切りにし、1分ボイルしたらバターと塩(分量外)で軽くソテーにする。

8

ソテーしたズッキーニを皿に並べ、その上に鶏肉を乗せる。ソースをかけ、イタリアンパセリを飾って完成。

材料2人分
  • 骨付き鶏もも肉
    2本
  • 塩こしょう
    適量
  • [A]
    カスピ海ヨーグルト
    150g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • カレー粉
    小さじ1
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    100cc
  • 生クリーム
    80cc
  • イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ2
  • フルーツトマト 5mm角切り
    大さじ3
  • [B]
    バター
    10g
  • 薄力粉
    大さじ1
  • カレー粉
    小さじ1
  • ズッキーニ
    1本
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    適量

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.