さよりのチーズ焼き

メイン

さよりのチーズ焼き

あっさりとしたさよりをチーズ焼きに。
おろした時に出る腹骨は、素揚げにすると骨チップスになって美味しいですよ。

調理時間:20分

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材料2皿分

  • さより
    1尾
  • 塩こしょう
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パルメザンチーズ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ミニトマト
    4個
  • バジル
    2枚
  • [A]
    小さじ1/2
    バルサミコ酢
    小さじ1/4
    オリーブオイル
    大さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • バジル 仕上げ用・素揚げする
    2枚

作り方

  • 1

    さよりは包丁の背でうろこを取ったら頭を落とし、内臓を取り出して3枚おろしにする。

  • 2

    さよりの水気をよく拭き取り、塩こしょうを振ったら薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パルメザンチーズをたっぷり目に付ける。


  • 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、さよりを片面1分ずつ焼く。

  • 4

    1/4カットしたミニトマト、千切りにしたバジルと【A】を合わせて和える。

  • 5

    焼いたさよりを皿に乗せ、和えたトマトサラダを乗せる。素揚げしたバジルの葉を飾って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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