生ハムとナスのミルフィーユ仕立て
作り方
1
ナスを縦1cm幅に、ズッキーニを2mm幅に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをして水気をふいておく。
2
玉ねぎは薄切りに、トマトは輪切りに、モッツァレラチーズは一口大に切り、軽く塩、粗びき黒こしょうをしておく。
3
フライパンを熱しオリーブオイル(200ml)を入れて、ナスとズッキーニを揚げ焼きし、キッチンペーパーに上げて油を切る。
4
ナス、トマト、モッツァレラチーズ、アンチョビ、バジルの葉、玉ねぎ、生ハム、ズッキーニ、の順で重ねる。
5
半分に切って皿に盛り付け、オリーブオイル(大さじ1)をかけたら完成。
材料1人
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- 生ハム
- 2枚
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- なす
- 2本
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- トマト
- 1個
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- 玉ねぎ
- 10g
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- ズッキーニ
- 40g
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- バジル
- 2枚
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- モッツァレラチーズ
- 1個
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- アンチョビ
- フィレ1枚
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- オリーブオイル
- 200ml
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- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
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