ワタリガニのサラダ

2つ割りにしたアボカドは種と取り除き、さらに半分にカット。スプーンを使って実と皮を分けておく。皮は盛り付けに使用するのでとっておく。アボカドの実は5mm角くらいの大きさに切る。

アボカドに、トマト、さらし玉ねぎ、Aを加え、アボカドの実を崩さないようにさっくりと和える。

アボカドの皮にベビーリーフを敷き、サラダを盛り付ける。お好みで、しその花、シブレット、パセリなどのハーブをトッピングして完成。