手羽先のにゅうめん
「手羽先の鉢蒸し」をアレンジした一品。鶏としょうがの旨みがたっぷり染み出ただしは、麺料理のベースとしても大活躍します。
作り方
1
手羽先の鉢蒸し（別レシピ参照）を仕込む。素麺は袋の表示に沿ってゆで、ざるにあげておく。
2
手羽先の鉢蒸しの汁を小鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。ゆでた素麺を移し、全体がなじんだら火から下ろす。
3
器に盛り付け、骨を外した手羽先の身、しょうが、薄切りにした長ねぎをのせて完成。
