白魚の柿の種揚げ
柿の種を衣にする場合はとても焦げやすいので、低温の油で揚げるのがポイント。柿の種そのものに醤油味が付いているので調味料は足さなくてOKです。
作り方
1
市販の柿の種（ピーナッツ入り）を使用。柿の種とピーナッツを分け、柿の種をビニール袋に入れて砕き、粉状にする。
2
白魚に小麦粉を薄くまぶし、1本ずつ溶き卵に通し、【1】の柿の種の粉をまぶす。
3
165℃に熱した揚げ油に入れ、2〜3分ほど揚げる。
4
網の上に取り出して油を切り、器に盛り付ける。【1】のピーナッツを添えて完成。
