エビのトマトソテー

前菜  魚介を使った前菜

エビのトマトソテー

簡単なおつまみとしてちょうどよい一品。トマトソースを増やしてパスタのソースにも使える。

調理時間:5分

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材料1人

  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • ニンニク みじん切り
    1片
  • しめじ
    20g
  • むきエビ
    120g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 白ワイン
    30cc
  • ブランデー
    30cc
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    100g
  • レモン汁
    少々
  • パセリ みじん切り
    適量

作り方

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを入れて加熱し、しめじを炒める。

  • 2

    エビを入れて塩、粗びき黒こしょうをふる。

  • 3

    白ワイン、ブランデーでフランベ(引火させて風味をつける)し、トマトソースを入れて煮詰める。

  • 4

    皿に盛り付け、レモン汁をふりかけ、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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