賀茂ナスのフリット
作り方
1
ナスは皮をところどころ残してむき、12等分に切る。（一口大に切る）
2
混ぜたAにナスをくぐらせ、170℃～180℃に熱した油で色よく揚げる。油を切り、塩、こしょうをふる。
3
Ｂを皿全体に散らし、その上にナスを並べ、仕上げにパセリをふる。
材料1人
-
- 賀茂ナス 1本260g
- 1本
-
- 塩
- 少々
-
[A]
- 天ぷら粉 100mlの水でとく
- 80g
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
[B]
- カレー粉
- 大さじ1
-
- 塩
- 大さじ1
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
