黄ニラの卵入りスープ
作り方
1
鍋にブイヨン、塩、こしょうを入れて火にかける。
2
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
3
長ねぎはさいのめ切りに、黄ニラは1cm幅に切る。
4
小口切りにしたあさつきを【2】の卵液に加えて混ぜる。
5
長ねぎ、黄ニラを沸騰したスープに入れ、再度沸騰してきたら【4】の卵液を少しずつ注ぎ入れる。
6
ひと煮立ちしたら火から下ろし、器に盛りつける。仕上げにパセリをトッピングして完成。
材料3人分
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- 基本のブイヨン
- 500cc
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- 卵
- 2個
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- パルメザンチーズ
- 20g
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- 長ねぎ
- 50g
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- 黄ニラ
- 50g
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- あさつき
- 大さじ1
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- パセリ トッピング用
- 少々
